×

Kakku keväälle!

Aurinko alkaa hiljalleen lämmittämään talven kangistamia koipia. On aika pudistella viimeisetkin tomut pois höyhenistä ja suunnata katseet kohti kevättä! Sen kunniaksi pöytään nostetaan sitruunan ja kookoksen makuinen kevään kakku!

Ohje

  • 175 g voita
  • 2 dl sokeria
  • 4 luomumunaa
  • 1 sitruunan mehu ja raastettu kuori
  • 2 dl kookoshiutaleita
  • 1,5 dl vehnäjauhoja
  • 1,5 dl perunajauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 2 tl vaniliinisokeria
  1. Vaahdota voi ja sokeri.
  2. Lisää munat yksi kerrallaan koko ajan napakasti vatkaten.
  3. Lisää sitruunan mehu ja kuoriraaste.
  4. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää sekaan.
  5. Voitele tasapohjainen vuoka.
  6. Käytä korppujauhojen sijaan kookoshiutaleita ja levitä taikina vuokaan.
  7. Paista vajaassa 175 asteisessa uunissa noin 40 minuuttia.
  8. Kumoa hieman jäähtynyt kakku vuoasta.

Halutessasi voit kuorruttaa jäähtyneen kakun maustamattoman tuorejuuston, tomusokerin, sitruunamehun ja -kuoren seoksella.